Installé dans la région de Rheinhessen, à Flörsheim-Dalsheim, Weingut Keller est une référence mondiale pour ses rieslings secs et raffinés, produits principalement à partir de vieilles vignes à faibles rendements. Le domaine familial, fondé en 1789 par Johann Leonhard Keller, célèbre cette année-là l'acquisition historique de la parcelle de Hubacker, alors propriété d’un monastère.
Depuis 2001, c’est Klaus-Peter Keller, neuvième génération du domaine, formé à Geisenheim et auprès de prestigieux vignerons bourguignons, qui impulse cette quête d’excellence enracinée dans le terroir.
Le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 18 hectares, dont près de 15 hectares en VDP Grosse Lage (Verband Deutscher Prädikatsweingüter – Association des domaines viticoles allemands de qualité), l’équivalent des Grands Crus en France. Des lieux mythiques comme Morstein, Abtserde, Kirchspiel, ou Hubacker participent à son prestige.
Le trésor du domaine : la cuvée Riesling G-Max. Issue d’une parcelle « secrète », cette production confidentielle (autour de 1 500 bouteilles par millésime) incarne le sommet de l'expression du riesling sec. G-Max a même décroché 100 points Parker, devenant le premier riesling sec à atteindre cette note.
Les vins Keller sont également célébrés pour leur pureté, leur tension minérale, et leur longueur en bouche remarquables. Certains critiques, comme Jancis Robinson, les surnomment les “Montrachets allemands”.
Mais le domaine ne se résume pas à ses rieslings : le pinot noir (Spätburgunder) y est également travaillé avec un soin extrême, dans une approche bourguignonne pleinement assumée. Klaus-Peter Keller cultive ce cépage noble sur des terroirs soigneusement sélectionnés, comme Frauenberg, Bürgel ou encore le secteur confidentiel de Morstein, qui donnent naissance à des rouges racés, élégants et taillés pour la garde. Ces cuvées, vinifiées naturellement et élevées longuement en fûts, offrent un style aussi fin que structuré, salué par les plus grands critiques internationaux. Certaines d’entre elles rivalisent même avec les meilleurs pinots noirs de Bourgogne.
Les amateurs s’arrachent les vins du domaine, souvent difficiles à se procurer ; une bouteille de G-Max peut atteindre plus de 2000€ en vente.

Ce Riesling Trocken Frauenberg du Domaine Keller est un exemple raffiné du Riesling sec de la région de Rheinhessen. À l'œil, ce vin se présente dans une couleur jaune pâle, souvent avec des reflets argentés ou verts, indiquant sa jeunesse et sa fraîcheur.
Au nez, il dévoile une intensité aromatique remarquable, mêlant des arômes de pomme verte, de poire et des touches d'agrumes comme le citron. Les nuances florales subtiles de fleurs blanches, ainsi qu'une légère note minérale rappelant la pierre à fusil, enrichissent le bouquet. En bouche, l'attaque est vive et rafraîchissante, avec une acidité bien marquée qui confère au vin une belle vivacité. Le milieu de bouche est équilibré, avec une texture légèrement grasse et une profondeur de saveurs, soulignant la minéralité caractéristique du terroir. La finale est longue et persistante, laissant des traces agréables de fruits frais et de minéraux.
Ce Riesling se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des plats légèrement épicés comme la cuisine asiatique. Il est également prometteur pour une conservation de quelques années, développant davantage de complexité avec le temps.