Newton Vineyard a été fondé en 1977 est l'un des domaines les plus prestigieux de la Napa Valley. Les vins sont d'abord vinifiés séparément avant les assemblages. Chacune des 112 parcelles sont plantées d'un cépage particulier comme le merlot, le cabernet franc, le chardonnay, le cabernet-sauvignon et le petit verdot. Le domaine tient à préserver sa biodiversité. Le domaine est l'un des premiers domaines à réaliser un vin non filtré. Ainsi, son chardonnay non filtré est devenu une véritable star.

Issu du prestigieux vignoble californien de la Napa Valley, ce cabernet-sauvignon dévoile une robe rouge intense teintée de reflets couleur rubis. De celle-ci nous décelons l’identité-même du cabernet-sauvignon. A savoir, des notes de fruits bien mûrs, de menthol et de tabac. La bouche est ample, généreuse, structurée par des tanins qui gagnent en sensation de velours avec le temps. Des notes de bois précieux et d’épices douces animent la finale. Sans grande surprise, ce vin mérite un accord avec des mets savoureux comme une viande rouge, un gratin de patates douces aux champignons ou une courge farcie au lard et au fromage.