Créé dans la première moitié du XXème siècle après avoir reçu quelques vignes en héritage, le domaine Etienne Sauzet s'est rapidement agrandi en acquérant de nouvelles vignes. Tout de suite, Etienne Sauzet a su produire de grands vins.
C'est Gérard Boudot (époux Jeanine Boudot, petite fille d'Etienne Sauzet) qui, à partir de 1974, a hissé le domaine au sommet. Une politique de rendements limités, des vendanges les plus tardives possibles, suivie d'une vinification classique marquée par le débourbage (qui permet un élevage sur lies très fines) contribuent à créer des vins d'une grande régularité et d'une finesse exemplaire, unanimement salué par les amateurs français et étrangers. A noter : depuis 1989, à la suite d'une partition du domaine, Gérard Boudot, mène en parallèle une activité de négoce et achète des moûts pour compléter sa production, sans que la qualité ne s'en soit trouvée altérée. Depuis Etienne Sauzet, quatre générations se sont succédées, et c'est aujourd'hui Emilie Boudot (arrière-petite fille du fondateur) et Benoît Riffault qui s'occupent du domaine depuis 20 ans.
Beaucoup de grandes appellations de la Côte de Beaune sont produites par la famille, qui exploite plus de 10 hectares en bio et biodynamie. Citons par exemple quelques climats notables comme le Puligny-Montrachet 1er cru Les Combettes ou encore Champ Canet. La famille produit aussi des grands crus qui font rêver tous les amateurs : Montrachet, Chevalier-Montrachet... ou encore Corton Charlemagne.
Sauzet est un nom qui résonne encore et toujours comme l'un des plus beaux hommages au chardonnay.

Etienne Sauzet est un nom emblématique de la célèbre Côte des Blancs et, plus particulièrement, de l’appellation Puligny-Montrachet. A l’origine de ce domaine, une personne éponyme qui, entre les deux guerres mondiales a hérité de quelques vignes. Celles-ci ont prospéré et sont aujourd’hui gérées d’une main de maître par Benoît Riffault, fils et frère de vignerons de Sancerre. Que fait-il en Bourgogne ? Il a simplement épousé la petite-fille du fondateur de la propriété. Ensemble, ils signent donc des vins de haute volée, parfaitement équilibrés et d’une grande pureté à l’image de ce puligny-montrachet.
Ce dernier est réalisé à partir de chardonnays issus de sept climats différents et qui se sont épanouis sur des sols d’argile et de calcaire ou de marnes rouges. En cave, l’utilisation du fût de chêne est modérée pour laisser le vin exprimer une juste expression du terroir.
Taillé pour une garde d’une douzaine d’années, ce vin dévoile des notes complexes et variées de fleurs, de miel, de fruits blancs mais aussi de beurre salé, de baguette viennoise et de fruits secs comme l’amande et la noisette. La bouche est expressive et particulièrement persistante. Des accords avec des poissons blancs, des fruits de mer et des crustacés cuisinés seraient du plus bel effet.