Le saké Junmai Takeno Nishiki Kubaru offre un nez frais et fin avec des notes d'amande verte, de chlorophylle, d'anis et de sel. À l'aération, il devient plus herbacé avec des nuances de melon vert. En bouche, il est à la fois aérien et onctueux avec des saveurs aquatiques délicates de nénuphar et de jonc, ainsi que des notes de gingembre confit, de cannelle et de fleur de lotus. La finale est équilibrée avec des saveurs de feuilles de vigne, de poisson cru et de riz, ainsi que des nuances de réglisse, de tomate verte et de beignet de courgettes. Le verre vide dévoile une agréable salinité. D'une couleur or vert, ce saké est riche en saveurs exotiques et tertiaires, avec une longue finale.