Ecosse, Speyside. Distillerie fermée. Musée depuis 1988.

Fermée en mars 1983, Dallas Dhu fut rachetée en 1986 par Historic Scotland qui, en 1988, rouvrit ses portes en tant que musée, exactement quatre-vingt-dix ans après sa création.La majorité des embouteillages de la distillerie sont le fait de négociants : Cadenhead, Douglas Laing, Gordon & MacPhail, Scotch Malt Whisky Society, etc.Elle apparait en nom propre au sein de deux gammes : The Rare Malts Selection mais aussi la série proposée par Historic Scotland, composée de six versions différentes qui peuvent-être considérées comme des versions officielles.

Single cask (#1899) de Dallas Dhu 33 ans 1975 embouteillé en 2009 par Signatory Vintage. Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington qui a commencé son activité au Prestonfield House d'Édimbourg où il sélectionne des fûts spécialement pour l'hôtel. En 2002, il fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Edition limitée à 181 bouteilles.