Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

Déjà connus pour leur travail d’orfèvre du chardonnay en Bourgogne, les artistes Maine et Jean-Marie Guffens ont acquis le château des Tourettes en 1997, dans le Luberon, à quelques encablures de la ville d’Apt. Là, les vignes sont cultivées à plus de 400 kilomètres d’altitude. La cuvée Tinus Grand Rouge est le fruit de l’assemblage de syrah, de grenache et de cabernet-sauvignon (un tiers chacun) qui ont été incités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols riches en calcaire grâce à des méthodes de culture raisonnées. Récoltées à la main, les baies ont été éraflées partiellement pour le grenache et totalement pour la syrah et le cabernet-sauvignon. Elles macèrent ensuite entre trois semaines et un mois avant que le vin ne fasse l’objet d’un élevage d’un ans dans des fûts et de six mois dans les cuves en béton.
Il en résulte un vin dense et profond qui mêle habilement touches fruitées et empyreumatiques. La texture soyeuse laisse place à une jolie structure tannique qui permet des accords avec des viandes de caractère.