Installé à Langlade, dans le Gard, Roc d’Anglade renoue avec l’histoire viticole d’un terroir autrefois réputé jusque sur la table de Louis XIV. Rémy et Martine Pédréno y ont créé le domaine en 1999, après un parcours dans le Rhône septentrional pour Rémy, qui s’est rapidement imposé parmi les grandes figures du Languedoc. Aujourd’hui, l’équipe s’appuie également sur le maître de chai Théo Baillet et l’œnologue Jeremy Stevenson.
Le vignoble, d’environ neuf hectares, s’enracine sur les terroirs marno-calcaires de Langlade, propices à des vins élégants, tendus et aériens. Le travail des sols et les vendanges manuelles accompagnent une viticulture certifiée biologique, attentive à la maturité et à l’expression des vieilles variétés méditerranéennes.
À la cave, les vinifications recherchent l’infusion plutôt que la puissance. Les élevages en foudre et la gestion précise des lies affinent la texture sans masquer l’origine des raisins. Carignan, mourvèdre, grenache, syrah et cinsault composent des rouges profonds mais frais, tandis que le chenin, associé à d’autres cépages blancs, donne des cuvées florales, salines et vibrantes. Des vins de garde, devenus emblématiques du renouveau qualitatif du Gard.

La cuvée correspond au minutieux assemblage de plusieurs millésimes de 50% de carignan, avec 25% de mourvèdre et 25% de grenache. Les vignes, nichées sur des coteaux exposés au nord, à l'est et au sud-ouest, grimpent sur des sols composés de calcaire et des sous-sols d’argile et de silice. Les pratiques saines de l’agriculture biologique sont appliquées, permettant à chaque vigne de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, chaque millésime est vinifié séparément en foudres de bois. Pour finir, ils sont tous assemblés pour permettre au vin d’être élevé en bouteilles pendant 12 mois.
L’élégante robe rubis dévoile un nez marqué par les parfums de fruits rouge et noir comme la cerise et la groseille, accompagnés de quelques notes de cannelle. La bouche puissante et raffinée révèle des tanins riches se mariant avec les arômes gourmands de fruits. C’est une cuvée qui propose un beau potentiel de garde.