Le domaine bourguignon Thibert, créé en 1967, est niché au cœur du Mâconnais. Le vignoble est mené d’une main de maître par Christophe Thibert et sa sœur Sandrine, épaulé par Fabien Duperray. Ensemble, ils cultivent avec passion 30 hectares de vignes de gamay noir et de chardonnay, sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils réalisent chaque étape de conception des vins dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble bourguignon propose ainsi des vins uniques et parfumés, reflétant parfaitement toutes les spécificités du terroir.  

Le mâcon-prissé En Chailloux du Domaine Thibert est un vin blanc produit à partir de raisins issus d'une parcelle située sur un plateau avec une légère pente dans le village de Prissé. Les sols de cette parcelle sont profonds, bruns, limono-argileux, de texture moyenne à lourde et peu caillouteux.
Au palais, le vin présente des notes fruitées et fines. La bouche est assez ronde, avec une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble.
La vinification et l'élevage de ce vin blanc durent 10 mois au total, dont 10% en fûts et 90% en cuve inox. À la mise en bouteille, le vin est faiblement filtré. La garde moyenne de ce Mâcon-Prissé En Chailloux est de 5 à 7 ans, lui permettant de continuer à se développer en bouteille.
Ce mâcon-prissé En Chailloux est un vin blanc élégant et équilibré qui accompagnera parfaitement les plats à base de fruits de mer, de poissons grillés ou de volaille. Sa fraîcheur et son fruité subtil en font également un excellent choix pour l'apéritif.