Le whisky Small Batch de Michter's s’inscrit dans l’héritage du whisky du Kentucky, berceau historique du bourbon américain. Le Kentucky bénéficie d’un terroir particulier marqué par des sols calcaires riches en minéraux, qui filtrent naturellement les eaux de source utilisées pour la distillation. Cette eau, pure et légèrement chargée en calcaire, joue un rôle essentiel dans la rondeur et la structure des whiskys produits dans la région. Le processus de production du Small Batch commence par une sélection minutieuse de mashbills composées principalement de maïs, complété par du seigle et de l’orge maltée. Les grains sont broyés puis fermentent avec des levures spécifiques. Après la fermentation, le moût est distillé dans des alambics, puis l’eau-de-vie est réduite et mise en fûts à un degré élevé pour favoriser l’extraction aromatique. L’élevage se déroule dans des chais soumis aux variations climatiques du Kentucky, permettant une maturation dynamique où le bois et le distillat échangent en profondeur. Le concept « Small Batch » signifie que seuls quelques fûts soigneusement sélectionnés sont assemblés pour préserver équilibre et complexité.
La robe est ambrée profonde. Le nez révèle des notes de caramel beurre salé, de vanille, de maïs grillé, de cannelle et de fruits secs. En bouche, la texture est riche et enveloppante, marquée par des saveurs de toffee, d’épices douces et de chêne toasté.