Ducastaing produit des armagnacs à partir de raisins des variétés Ugni blanc, Folle blanche, Baco et Colombard. Les trois crus de l'appellation sont représentés dans les embouteillages de la maison.

Produite au cœur de la Gascogne, dans l’aire d’appellation de l’Armagnac, cette cuvée reflète la richesse d’un terroir marqué par des collines douces, un climat tempéré à influence océanique et des sols variés mêlant sable, argile et calcaire. L’Armagnac bénéficie d’une histoire singulière liée aux anciennes voies commerciales gasconnes et à un savoir-faire de distillation transmis depuis des siècles. Pour élaborer cette cuvée VSOP, signifiant « Very Superior Old Pale », la réglementation française prévoit d’assembler des eaux-de-vie dont la plus jeune a au moins quatre ans d’élevage sous-bois.
La robe se distingue par une teinte or soutenue par des reflets cuivrés. Le nez révèle des parfums de pruneau, de vanille, de caramel blond, de fruits secs et de bois toasté, accompagnés de touches d’épices douces et de cacao. En bouche, l’attaque est souple et chaleureuse, portée par des saveurs de fruits confits, de noix, de réglisse légère et de chêne fondu, avec une finale persistante et élégamment épicée.