Les origines du domaine Arlaud remontent à la seconde guerre mondiale lorsque l'ardéchois Joseph Arlaud rencontra puis épousa une bourguignonne, Renée Amiot, dont la famille possédait des vignes. Le couple développa et agrandi le domaine, situé à Nuits-Saint-Georgess. En 1982, leur fils, Hervé Arlaud et son épouse Brigitte prennent la relève et agrandissent également le domaine, tout en développant la vente en bouteilles.
La troisième génération, Bertille, Romain et surtout Cyprien Arlaud, gère aujourd'hui l'exploitation et poursuit un travail très qualitatif sur leurs vignes de pinot noir. Le vignoble de 15 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie (certification en 2014), il comprend de très beaux terroirs sur 19 appellations, de Bourgogne à Echezeaux, en passant par Vosne-Romanée dont 4 grands crus Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Clos Saint-Denis et le Clos de la Roche. Les vignes et les sols sont bien travaillés (labours à cheval) pour limiter l'érosion des sols. La vinification est réalisée par gravité, les élevages sont de mieux en mieux maîtrisés, le vin ne subit ni collage ni filtration : cela donne des vins magnifiques, très purs et d'une finesse remarquable. Ce domaine, maintenant situé à Morey-Saint-Denis, est largement plébiscité par les critiques et apprécié des amateurs. Depuis 2019, certains vins sont signés Cyprien Arlaud, mettant en lumière la patte de cette troisième génération.

Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Arlaud.

Aujourd’hui à la tête du domaine familial, Cyprien Arlaud signe de grands vins à partir d’une culture minutieuse et saine, fidèle au bio depuis 2004 et à la biodynamie depuis 2009. La certification à la biodynamie reçue en 2014 fait de la propriété la première certifiée au sein du vignoble de Morey-Saint-Denis. Le pinot noir qui compose ce vin a donc fait l’objet de tous les soins et a même été effeuillé à la main pour atteindre la juste maturité. Récolté à la main, il engendre un vin élevé en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 25%. Et ce, entre 14 et 18 mois. Le vin est ensuite soutiré à l’air puis mis en bouteille sans collage ni filtration préalable ; en fonction du calendrier lunaire.
La dégustation nous dévoile un vin profond dont le fruit est complété de touches légèrement épicées et structuré par des tanins soyeux.