Depuis 1800, les terres de la famille Huguenot ont été développées et acquises de génération en génération. Les 23 hectares actuels de vignes, sillonnant le paysage emblématique de la côte de Nuits, sont le cadeau du travail acharné des générations précédentes. Au milieu du vingtième siècle, ce sont Marguerite et Roger Huguenot-Quillardet qui cultivent quelques hectares de vignes, dont une parcelle emblématique de Charmes Chambertin, avant de passer le flambeau à leur fils Jean-Louis en 1968. Accompagné de sa femme Éliane, le nouveau vigneron déplacera des montagnes pour son vignoble, en y construisant un chai et une cave modernes, et qui comptera alors plus de 18 hectares. Dès 2019, le couple défend à cœur ouvert l’identité des terroirs et fait le choix de conduire les vignes en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Depuis 1993, leur fils Philippe, soutenu par son épouse, a rejoint l’affaire familiale et a effectué de lourds travaux de rénovation de la cuverie, afin d’écrire une nouvelle page de l’histoire du domaine.

Vous cherchez un vin à accorder avec des volailles de caractère en sauce crémée ou avec des poissons de rivière ou des fromages ? N’hésitez plus devant ce marsannay signé par un domaine familial qui travaille en bio et est certifié depuis 2019. Celui-ci est composé de chardonnays (âgés d’une trentaine à une quarantaine d’années environ) cultivés sur différentes parcelles situées au nord et au sud de la commune, elle-même situées aux portes septentrionales de la Côte de Nuits. Récoltés à la main, les raisins sont triés dans la vigne et en cave, sur une table vibrante. En cave, le vin est élevé dans des fûts de chêne de 500 litres pendant un an.
Taillé pour une garde pouvant atteindre la dizaine d’années, le vin dévoile des notes de petits fruits jaunes et d’agrumes. Sa rondeur et sa corpulence sont équilibrées par une vive minéralité. Osez l’ouvrir après un peu de sommeil en cave pour lui laisser dévoiler la typicité de son terroir.