Le Domaine Larue, à Saint-Aubin, est dirigé par Didier, Denis et son fils Bruno Larue. Le vignoble s'étend sur 15 hectares, répartis sur Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Les vins démontrent une grande régularité dans la qualité, un style authentique et un rapport qualité-prix très intéressant.

Les vignes, en moyenne âgées de 45 à 75 ans, grimpant sur des sols argilo-calcaires, sont cultivées avec soin pour donner des raisins d’une maturité parfaite, reflétant parfaitement les nuances du terroir. Au chai comme dans les vignes, l’objectif du domaine consiste à perpétuer l’héritage viticole pour élaborer des vins incroyablement parfumés et authentiques. Après des vendanges réalisées à maturité optimale, les vinifications sont accomplies de manière traditionnelle. Le vin est élevé plusieurs mois en barriques avant d’être soigneusement mis en bouteilles.
La robe brillante accompagnée de légers reflets verts révèle un nez frais et expressif marqué par des parfums de fleurs et de fruits blancs avec de légères notes minérales. La bouche vanillée et légère développe un bel équilibre amenant vers une finale longue et fine. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui pourra être encore plus appréciée après 10 à 15 ans de garde.