Le nom Caney fait référence à une habitation indigène taïno typique des Caraïbes précolombiennes, symbole d’ancrage local et d’héritage culturel cubain. Cette cuvée s’inscrit dans la continuité du savoir-faire développé à Cuba pendant des siècles, où le climat tropical chaud et humide favorise une culture abondante de la canne à sucre. Les terroirs de l’est cubain reposent principalement sur des sols argilo-calcaires et ferrugineux enrichis par les influences volcaniques et maritimes. Cette composition offre à la canne une forte concentration en sucres naturels et une belle richesse aromatique qui contribuent à la rondeur et à la douceur du rhum. Après une distillation traditionnelle, l’élevage constitue une étape déterminante, en reposant pendant de longues années en fûts de chêne anciens.
La robe présente une teinte dorée brillante. Le nez dévoile des arômes subtils de vanille, de miel, de canne fraîche, de fruits exotiques et de bois léger. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, marquée par des notes de caramel blond, de noix de coco, de fruits mûrs et de chêne délicatement toasté. La finale reste fraîche, légère et élégamment épicée, fidèle à l’identité raffinée des rhums cubains traditionnels.