Culminant sur une crête à 800 mètres d'altitude appelée Monte Bello, Ridge Vineyards possède le vignoble le plus élevé de Californie. Cette parcelle jouit d'une situation idéale : orientée face à l'est, elle est protégée des vents violents du Pacifique. De plus son altitude lui fournit une douce fraîcheur nocturne permettant d'obtenir une maturité parfaite du raisin.

Au sein des grands vins californiens figurent ceux du domaine Ridge Vineyards, conçus par le talentueux Paul Draper. Cette cuvée est réalisée à partir de zinfandel majoritaire à plus de 70%, de petite syrah, de carignan et, dans une moindre mesure, de mataro. Ces variétés ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture biologique.
Récoltées à la main, les baies font l’objet d’une vinification peu interventionnistes qui se concluent par un élevage dans des fûts de chêne américain dont la proportion de bois neuf atteint les 15%. Et ce, pendant 14 mois.
La dégustation nous dévoile un vin teinté d’une couleur rouge rubis de laquelle s’échappent des notes gourmandes et puissantes assez variées. Aux côtés de touches de fruits noirs (cassis, mûre), se mêlent celles de prune, de tabac et d’épices douces. Les tanins sont présents mais fondus et permettent de beaux accords avec des mets en sauce.