La maison Skyaasen est menée d’une main de maître par deux londoniens, Joachim et Olivia. Amoureux des vins et du terroir bourguignon après avoir fait les vendanges à Savigny-Lès-Beaune, Joachim quitte le monde de la finance pour étudier la viticulture et l'œnologie à Beaune. Ils décident d’emménager tous les deux en Bourgogne, plus particulièrement à Meursault, en 2017 afin d’y monter une maison de négoce d’exception, reflétant le terroir et les cépages de la région.
Ensemble, ils vinifient les plus beaux cépages la région avec passion avec les raisins qu'ils récupèrent des producteurs locaux en tant que négociant-vinificateur. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident de travailler leurs vins dans le plus grand respect des fruits. Les vinifications sont ainsi réalisées de manière peu interventionniste, en fûts ou en cuves inox. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures naturellement présentes sur les baies et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le vin s'élève ensuite dans de vieilles barriques. Les plus belles appellations de la région peuvent ainsi exprimer naturellement tous leurs délicats arômes à travers chacune des cuvées, du Bourgogne Aligoté au Pernand-Vergelesses en passant par Monthélie.
L’objectif de la maison consiste à proposer des vins authentiques, respirant le terroir de la région, sublimé par un savoir-faire unique et ancestral. Profitez de ces vins lorsque vous en avez l'occasion, la production est très confidentielle !

Ce Savigny-lès-Beaune Les Bas Liards de la Maison Skyaasen se distingue par une robe rouge rubis éclatante, révélant une certaine jeunesse et vivacité.
Le nez est complexe et captivant, offrant un mélange harmonieux d'arômes de fruits rouges frais tels que la fraise des bois et la griotte, enrichis de notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. Cette palette aromatique est accentuée par des nuances florales délicates qui ajoutent de la profondeur. En bouche, le vin présente une structure élégante avec des tanins fins et bien intégrés, offrant une texture veloutée et une acidité vive qui assure une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges sont bien définies et sont accompagnées par des touches terreuses et légèrement épicées. La finale est longue et persistante, avec une finesse et une élégance remarquable.
Ce Savigny-lès-Beaune est un exemple parfait de l'équilibre et de la complexité que peut offrir la Bourgogne, idéal pour des repas raffinés ou des moments de dégustation contemplative.