La jeune Fanny Sabre a repris le domaine familial créé dans les années 1980 en 2005. Elle s'est notamment formée chez Philippe Pacalet où elle s'est initiée au vin naturel. Le domaine, installé à Pommard, s'étend sur 4,5 hectares entre Aloxe et Beaune, dans les appellations Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Le vignoble est travaillé le plus naturellement possible, avec des traitements bio, des labours, des rangs enherbés. Et en cave, les vinifications se font en vendanges entières, avec une macération semi-carbonique. De grands bourgognes, fins et délicats, à ne pas manquer.

Ce Meursault Sous la Velle de Fanny Sabre incarne l'excellence des différentes cuvées de cette jeune vigneronne, avec sa couleur jaune doré brillante et des reflets verts captivants.
Au nez, il séduit par son intensité aromatique, dévoilant des notes généreuses de fruits blancs mûrs comme la pomme et la poire, accompagnées de subtiles touches de noisette grillée et de fleurs blanches. En bouche, ce vin se distingue par un corps moyen à plein, offrant une texture crémeuse et une acidité vive qui lui confère une agréable fraîcheur. Les saveurs de fruits à noyau, telles que la pêche blanche et l'abricot, s'entrelacent harmonieusement avec des nuances délicates de vanille et de beurre, tandis que la finale persistante révèle des notes d'agrumes et un léger caractère minéral.
Ce Meursault Sous la Velle de Fanny Sabre est un vin d'une grande élégance et complexité, fidèle à son terroir prestigieux. Sa richesse aromatique et son équilibre parfait en font une expérience gustative remarquable, idéale pour accompagner des mets raffinés tels que les crustacés, les poissons grillés ou les volailles en sauce crémeuse.