La jeune Fanny Sabre a repris le domaine familial créé dans les années 1980 en 2005. Elle s'est notamment formée chez Philippe Pacalet où elle s'est initiée au vin naturel. Le domaine, installé à Pommard, s'étend sur 4,5 hectares entre Aloxe et Beaune, dans les appellations Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Le vignoble est travaillé le plus naturellement possible, avec des traitements bio, des labours, des rangs enherbés. Et en cave, les vinifications se font en vendanges entières, avec une macération semi-carbonique. De grands bourgognes, fins et délicats, à ne pas manquer.

Ce Pommard 1er Cru "Charmots" de Fanny Sabre est un vin rouge en 100% pinot noir intense et captivant. Il se distingue par sa couleur rouge rubis profonde, agrémentée de reflets pourpres, attestant de sa grande clarté et de sa brillance.
Au nez, il révèle une complexité aromatique fascinante, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, complétés par des notes florales subtiles de violette et des touches d'épices douces. En bouche, ce Pommard 1er Cru démontre un corps moyen à corsé, soutenu par une structure tannique bien intégrée et une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. Les saveurs concentrées de fruits rouges se mêlent harmonieusement à des nuances de réglisse et de terre humide, conduisant vers une finale longue et persistante.
Ce vin incarne parfaitement le terroir unique de Charmots, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. Sa complexité aromatique et sa structure prometteuse suggèrent un potentiel de vieillissement favorable, permettant aux arômes et aux textures de se développer davantage avec le temps. Idéal pour accompagner des plats raffinés tels que le canard à l'orange ou des fromages affinés comme l'Epoisses.