Depuis quelques temps, cette petite pépite ligérienne fait des émules dans le mondovino et affole nos amateurs les plus pointus. La raison ? Le propriétaire Sylvain Dittière a exercé chez les plus grands avant de se lancer. Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard sont autant de lieux qui lui ont permis d'affiner et d'exprimer son style et son talent. Alors, en 2010, il décide de se lancer dans l'aventure et acquière une ancienne cave pour élever longuement ses vins. Une marque de fabrique qui lui vaudra son grand succès. 2011 marque le premier millésime de Sylvain, qui possède aujourd'hui six hectares en propre. C'est bien assez pour le seul homme qui attache autant d'importance au travail des sols. La viticulture biologique est une conduite évidente pour le vigneron, pour autant le Domaine n'est pas certifié. Le soufre et le cuivre sont les seuls intrants qui pénètrent le sol, limités toutefois à moindre mesure (jamais plus de 20 mg/L de SO2 au total). Fort de ses diverses observations passées, Sylvain produit des vins qui trouvent vite leur place parmi les plus impressionnants de l'appellation Saumur. Différentes parcelles composent le Domaine et donneront leurs noms aux cuvées.
On apprécie ses vins pour la pureté du fruit, la texture soyeuse et l'équilibre saisissant.

Peau Let' du domaine La Porte Saint Jean est un vin blanc issu du cépage chenin blanc, provenant de la région de la Loire. Arborant une robe jaune pâle aux reflets dorés, ce vin est limpide et brillant, avec des larmes moyennement épaisses et lentes.
Au nez, il dévoile une intensité aromatique élevée. Le premier nez est frais, suivi d'un second nez riche en arômes de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, agrémentés de notes d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse. Des touches florales d'acacia et de légères nuances de miel viennent compléter ce bouquet aromatique, tandis que des notes discrètes de fruits secs et de minéralité (pierre à fusil) ajoutent de la profondeur. En bouche, l'attaque est vive et rafraîchissante, offrant une belle acidité qui confère une grande fraîcheur. Le milieu de bouche révèle des saveurs de pomme, poire, agrumes et des notes florales, avec un corps moyen et une texture légèrement huileuse. La finale est longue et persistante, dominée par des notes minérales et citronnées.
Ce vin est bien équilibré, avec une harmonie entre l'acidité et le corps, et présente une bonne complexité aromatique. Il a un potentiel de garde de 5 à 8 ans, et se marie parfaitement avec des poissons grillés, fruits de mer, fromages de chèvre et plats à base de volaille.