Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

Grimpant au sud de la Côte de Beaune, au cœur de la commune de Puligny-Montrachet, les vignes de chardonnay sont en moyenne âgées d’une soixantaine d’années. Le climat Les Referts est composé de sous-sols calcaires et de sols argilo-calcaires apportant aux vignes tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Lorsque la maturité des fruits est optimale, les vendanges sont accomplies manuellement. Les raisins de chardonnay sont ensuite triés et acheminés au chai afin d’y être vinifiés de manière peu interventionniste. Pour finir, la cuvée est élevée plusieurs mois en fûts de chêne avant d’être mise en bouteilles.
La robe lumineuse et éclatante, habillée d’élégants reflets dorés, promet un bouquet expressif. Le nez est, en effet, marqué par des parfums intenses d’amandes et de vanille, accompagnés par des notes gourmandes de brioche. La bouche ample et ronde est sublimée par des arômes fruités et amène délicatement vers une finale fine et minérale.