Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.

Le meursault vieilles vignes d'Olivier Leflaive provient de vignes de chardonnay âgées de plus de 30 ans, plantées sur environ quatre hectares. Le terroir est caractérisé par un sol argilo-calcaire qui contribue à la minéralité du vin. La vinification commence par un pressurage doux suivi d'une fermentation en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs, permettant un apport subtil de bois. L'élevage se poursuit pendant 12 mois sur lies fines, favorisant le développement de la texture et de la complexité aromatique du jus. En termes d'arômes, ce nectar dévoile des notes de fruits mûrs tels que la pomme et la poire, accompagnées de nuances de beurre, de noisette et de vanille, ainsi que des touches minérales. En bouche, il est rond, ample et équilibré, avec une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Cet élixir se marie parfaitement avec des poissons en sauce, des fruits de mer, des volailles à la crème et des fromages à pâte molle.