François Delamotte fonde le domaine en 1760, créant ainsi l'une des plus anciennes maisons de champagne. En 1798, son fils, Nicolas-Louis Delamotte, Chevalier de l'Ordre de Malte, lui succède, et les champagnes Lanson arborent alors la Croix de Malte comme emblème national. C'est en 1837, à la mort de ce dernier, que Jean-Baptiste Lanson, son associé et grand ami se voit confier la gestion de ce patrimoine. La maison prend alors le nom de " Lanson, Père & Fils ». Très tôt tourné vers l'Angleterre, le domaine signe en 1882 un accord d'agent exclusif avec la maison Percy Fox, à Londres, pour une durée d'un siècle, qui sera respectée. En 1900, la Reine Victoria décerne d'ailleurs à Lanson le prestigieux brevet de fournisseur officiel de la cour d'Angleterre, le Royal Warrant, titre conservé depuis. En 2006, la maison a été rachetée par le groupe BCC (Boizel Chanoine Champagne).

La cuvée Noble Champagne incarne, comme son nom l’indique, la noblesse de la Maison Lanson. C’est un champagne produit seulement lors de millésimes exceptionnels et qui a vu le jour pour la première fois en 1979. C’est un assemblage de 70 % de chardonnay et de 30% de pinot noir. Les raisins qui composent cette cuvée sont issus de grands crus de la Côte des Blancs comme Avize, Cramant, Oger, Chouilly et Le Mesnil-sur-Oger ainsi que des grands crus de la Montagne de Reims tels que Verzenay et Bouzy. Les vignes sont travaillées dans le respect du vivant, d’ailleurs, certaines parcelles sont travaillées en biodynamie.
En cave, le Noble Champagne de chez Lanson est vieillit pendant presque 18 ans. Une véritable prouesse. Le dosage de cette bulle s’élève à 6g/L ce qui en fait un Extra-Brut.
Au moment de déguster, nous rencontrons des arômes de citron, de poire ou encore de bergamote avec des notes d’amandes. Au palais, ce champagne est voluptueux avec des saveurs qui enrobent notre palais.