C'était il y a 60 ans. Subjugué par la démesure des Dentelles de Montmiral, Antonin Faravel décide de planter ses premières vignes sur le lieu-dit La Grande Bouïssière. Aujourd'hui, le domaine est toujours entre les mains de la famille puisque dirigé par ses enfants. L'exploitation est l'une des rares à composer ses cuvées dans les trois crus exceptionnels de la Vallée du Rhône Méridionale que sont Gigondas, Vacqueyras et Beaumes-de-Venise. Conscient de la chance de posséder un tel terroir, les frères Thierry et Gilles suivent les préceptes de l'agriculture biologique. En 25 ans de métier, les techniques ont évolué et les Faravel sont en quête de sapidité, de fraîcheur et de tension. Aujourd'hui, les vins ont gagné en élégance et en caractère et gagne, évidemment, à être connus.

Réputé pour donner des vins rouges denses et colorés, le grenache est un raisin productif et vigoureux, s’épanouissant à merveille sur des sols maigres et caillouteux. De son côté, la syrah est une variété de raisin facile à travailler, aux arômes de fruits rouges et dont les parfums évoluent vers les fruits noirs avec le temps. Les vignes de grenache âgées d’environ 50 ans et les vignes de syrah âgées de 35 ans, sillonnent le terroir le plus solaire du domaine. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale avant d’être soigneusement triés. Les jeunes vignes sont égrappées à 30% et les vieilles vignes à 53%. Les baies font ensuite l’objet de fermentations durant 30 jours, ponctuées de nombreux remontages. Pour finir, 45% du vin est élevé en vieux fûts et 55% en cuve béton, avant d’être mis en bouteille.
L’incroyable assemblage de grenache et de syrah révèle un nez marqué par des arômes gourmands de fruits rouges. En bouche, les arômes savoureux de fruits amènent subtilement vers une finale longue et gourmande.