Fondée en 1859, cette maison de négoce établie dans la Côte des Blancs à Vertus est restée familiale. Sous la conduite de Carol Duval, elle n'a cessé depuis vingt ans d'élever son niveau d'exigence pour afficher désormais une ambition qualitative assez étonnante. La gamme, très large, innove régulièrement (comme avec le Lady Rose, destiné à l'accompagnement des desserts), et il faut compter avec la qualité sans cesse améliorée du Brut Fleur de Champagne et les très intéressantes cuvées parcellaires, réalisées avec beaucoup de précision et d'authenticité.

Ce Champagne Duval-Leroy Clos des Bouveries, composé à 100% de chardonnay, est un Champagne mono-parcellaire issus du clos du même nom. D'une robe jaune doré lumineuse, il séduit d'emblée par son effervescence fine et persistante. Il se distingue par sa complexité aromatique, sa fraîcheur vibrante et sa finesse en bouche
Au nez, il dévoile un bouquet subtil où se mêlent des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, agrémentés de notes délicates de miel et de brioche. En bouche, ce vin effervescent révèle une attaque fraîche et vive, animée par des saveurs d'agrumes tels que le citron, des nuances de fruits blancs mûrs et une subtile minéralité. Sa texture crémeuse et élégante est enrichie par une bulle fine qui amplifie la sensation de raffinement. Parfaitement équilibré, il s'accorde idéalement avec des mets fins tels que les fruits de mer et les poissons délicats, mais aussi avec des plats légers comme les salades fraîches ou les sushis.