Tous deux ayant à cœur de découvrir les diverses expressions et sensibilités du terroir bourguignon, Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux décidèrent de créer ensemble la maison Sarnin-Berrux, nichée à Monthélie, au sein de l’emblématique Côte de Beaune, en 2007. C’est après avoir quitté le monde de la finance parisienne que Jean-Pascal Sarnin décide de se forger une belle expérience viticole en travaillant en Côte d’Or. C’est là qu’il rencontra son homologue et ami Jean-Marie Berrux. Ensemble, ils sillonnent les vignerons de Bourgogne afin d’acheter des raisins issus uniquement de l’agriculture biologique. Ils sont convaincus des bienfaits que ces méthodes ont sur les vignes et sur le vin, permettant d’élaborer des cuvées reflétant le terroir, tout en préservant les sols et la biodiversité. Au chai, ils vinifient les fruits le plus naturellement possible, avec très peu d’interventions, de manière à exprimer la diversité des différents crus bourguignons.

La cuvée meursault 1er cru Blagny est faite de 100% de chardonnay. Jean-Pascal SARNIN et Jean-Marie BERRUX, propriétaire du domaine, s’engage à acheter des raisins ayant bénéficier d’une agriculture biologique. Ils poussent aux abords du hameau de Blagny qui se trouve entre Meursault et Puligny-Montrachet. Nous sommes à une altitude avoisinant les 300 mètres et les vignes sont exposées sud-est, est. Le sol qui compose ce terroir est un mélange de roches marneuses et de calcaire.
En cave, les liquides sont travaillés sans artifices. Les deux vignerons sont peu interventionnistes, excepté un léger ajout de sulfite avant la mise en bouteille. Après les vendanges, les baies sont pressées grâce à un pressoir pneumatique. Les vinifications ont lieu sans ajout d’intrants, à l’aide de levures naturelles. L’élevage est assez long et prend forme sur lies pendant plusieurs mois.
A la dégustation, le meursault 1er cru Blagny est d’une robe jaune brillante. Celle-ci développe des parfums floraux et de fruits blancs. La bouche est d’une grande amplitude avec une finale longue tendant sur des saveurs d’amandes.