Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.

Benoît Marguet, à la tête de ce vignoble emblématique champenois, est fier de cultiver huit hectares de vignes de pinot noir et de chardonnay. Dès ses débuts, le vigneron amoureux des vins natures a mis un point d’honneur à ce que son travail respecte les pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures naturellement présentes sur les baies et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes à travers chacune des cuvées.
Ce 100% pinot noir dévoile une élégante robe saumonée accompagnée d’une fine effervescence. Le nez est marqué par de gourmands parfums de fruits rouges. La bouche fraîche, expressive et parfaitement équilibrée, confirme les arômes fruités du nez tout en amenant vers une finale gourmande.