Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

Les vignes de pinot noir, en moyenne âgées de 45 ans, se dressent le long de la route des grands crus. Elles bénéficient, à plus de 250 mètres d’altitude, d’une exposition idéale au levant. Les sols majoritairement composés d’argile et de calcaire sont cultivés avec soin, selon les principes stricts de la biodynamie. Après avoir été récoltés, les raisins de pinot noir sont vinifiés de manière traditionnelle. Le long processus de vinification se clôture par un élevage en fûts de chêne de plusieurs vins, pendant environ 12 mois.
La robe vermeille révèle un nez enivrant, marqué par des parfums de petits fruits des bois, accompagnés par des notes de poivre noir. En bouche, des arômes généreux de fruits rouges se dévoilent, comme la framboise, la cerise et la groseille, amenant vers une finale dotée d’une grande finesse et d’une longueur en bouche à couper le souffle. Ce 100% pinot noir patientera aisément quelques années en cave.