L’’histoire du vignoble commence en 1975, lorsqu’’il n’’était alors connu que sous le nom de domaine Chauvenet Hubert. Vignerons dynamiques et passionnés, Évelyne et Hubert Chauvenet deviennent les heureux propriétaires du domaine Chauvenet-Chopin, lorsqu’’ils décident de reprendre la propriété familiale en 1985. En 2001, l’’acquisition du domaine Chopin-Groffier de Comblanchien donne naissance au vignoble que nous connaissons aujourd’’hui. C’’est ainsi qu’’Évelyne et Hubert cultivent près de 14 hectares de vignes, établis en Côte de Nuits et en Nuits-Saint-Georges. Convaincus des bienfaits sur les vignes et sur les vins, le domaine porte une attention toute particulière à l’’application d’’une viticulture en lutte raisonnée. Du côté du chai, les vinifications sont accomplies de manière traditionnelle, avec le moins d’’interventions possibles. Encore aujourd’’hui, le vignoble ne cesse de se développer et d’’évoluer vers des méthodes de culture et de vinification toujours plus équilibrées et saines, de manière à élaborer des vins de terroir, reflétant les spécificités de chaque parcelle.

Situé non loin du Clos de Vougeot, du Musigny et des Amoureuses, le Vougeot doit son nom à une petite rivière, la Vouge qui sillonne les paysages emblématiques de la Côte d’Or. Les vignes de pinot noir, nichées entre 240 et 280 mètres d’altitude, s’épanouissent pleinement sur des sols bruns composés d’argile et de calcaire. Une fois récoltés à maturité optimale, les raisins sont soigneusement triés et acheminés au chai pour y faire l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes, avec des doses minimales de soufre.
La robe rouge, profonde et brillante, dévoile un nez expressif, marqué par des parfums intenses de fruits noirs, de truffe et d’épices, accompagnés par des notes subtiles de sous-bois. La bouche riche et intense révèle des nuances d’amandes grillées, sublimées par une trame minérale, amenant vers une finale longue et savoureuse. Ce 100% pinot noir dévoilera ses plus beaux arômes dans sa jeunesse mais également après quelques années de garde.