L’histoire du domaine du Monteillet commence au XVIIe siècle avec l’arrivée de la famille Villard, dont Louis Hector, duc de Villard et maréchal de France (1653-1734) est le plus célèbre représentant. C’est cette famille qui vend parcelle par parcelle le domaine à celle de Stéphane Montez. Et neuf générations, deux ans à l’étranger plus tard, le voilà à la tête du vignoble. Son expérience aux quatre coins du globe lui a permis de développer de nouvelles techniques au domaine familial et de faire face aux difficultés climatiques potentielles.
Le vignoble s'étend sur 50 hectares (certifié HVE) et cinq appellations : Côte Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray, Condrieu (complétées par des vin de France et IGP Collines Rhodaniennes). En cave, le travail est traditionnel avec des fermentations longues et des élevages longs mais justes. Les vins sont donc dotés d’un grand potentiel de garde et présentent une belle finesse et élégance.

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Une minuscule parcelle de granite à biotite située dans le lieu-dit « La Cartherie » est à l’origine de cette cuvée 100% viognier. Les vignes y ont été plantées en 1952. Après des vendanges manuelles, les baies sont égrappées avant une macération pelliculaire de neuf heures. S’en suit une fermentation malolactique sur lies puis un élevage de 21 mois en demi-muids de chêne. La production est extrêmement limitée : seulement d’un demi-muid. Cette cuvée confidentielle dévoile une robe jaune paille, presque dorée et exhale des arômes de violette et des notes grillées. Il révèle toute sa richesse en bouche avec une belle longueur et une fraicheur minérale. Les amateurs d’arômes primaires pourront le déguster sans attendre. Sinon, il faudra patienter au moins dix ans pour laisser aux arômes tertiaires le temps de se développer.