Le domaine de l'Arlot tire son nom d'une de ses parcelles : le Clos de l'Arlot. Il détient également un deuxième 1er cru prestigieux, lui aussi en monopole : le Clos des Forêts Saint Georges, ainsi que des vignes grand cru à Romanée-Saint-Vivant. Il est, depuis 1987, la propriété du groupe AXA Millésimes et sa surface actuelle s'établit à 14 ha. Le domaine est travaillé en bio depuis 2000 (certification en 2013), avec également une approche biodynamique depuis 2003. Les blancs de ce domaine sont très réputés, particulièrement ceux issus des Clos de l'Arlot et Clos des Forêts Saint Georges. Les rouges ne sont pas en reste, superbement vinifiés en vendange entière. Depuis 2014, la vinification est menée par Géraldine Godot, de la maison Alex Gambal.

Le Mont des Oiseaux est une cuvée produite en petite quantité à partir des plus jeunes vignes du Clos de l'Arlot, monopole du domaine, situées sur un sol de calcaire blanc. Après un hiver doux et sec, une floraison rapide a laissé présager une belle récolte. Le printemps chaud et les pluies opportunes ont favorisé une bonne maturation, conservant une surprenante acidité. L'élevage se pratique avec respect, utilisant 30% de fûts neufs, et la mise en bouteilles a lieu après 15-18 mois.
Ce nectar révèle l'élégance du terroir et la délicatesse des fruits rouges. Le premier nez est précis et très fin, avec des notes de petits fruits frais, de groseilles et un parfum floral. En bouche, il est bien équilibré, avec une énergie, une texture et une intensité remarquables. Frais et acidulé, il peut vieillir en cave ou se déguster dans sa jeunesse. Tendre et élégant, il s'accorde harmonieusement avec des viandes délicates, du poisson blanc et des desserts frais et fruités.