Situé sur les hauteurs d’Ampuis, le domaine cultive avec soin environ dix hectares de vignes réparties en Côte-Rôtie, en Condrieu et en Vin de Pays des Collines Rhodaniennes. Depuis les années 1990, le domaine ouvre régulièrement des nouveaux chapitres de son histoire en développant de nouvelles parcelles. En effet, en 2006, le vigneron décide de passer de l’autre côté du fleuve afin d’y planter de nouvelles vignes de syrah sur la commune de Vienne-en-Isère. Ce nouveau projet permet à la cuvée La Bâtie de voir le jour en 2009. En 2018, le fils de Christophe, Corentin, rejoint l'affaire familiale avec pour seul but de protéger et de faire s’exprimer les magnifiques terroirs dans toute leur diversité. La même année, le domaine décide de planter un coteau en syrah à Chasse-sur-Rhône, afin d’élaborer une nouvelle cuvée séduisante et élégante à partir du millésime 2022. Le domaine, en constante évolution, dévoile avec soin toutes les facettes cachées d’un terroir d’exception.

Le domaine rhodanien Christophe Billon propose cette côte-rôtie issue du lieu-dit Côte-Rozier que l’on retrouve au sein-même de la célèbre commune de l’appellation : Ampuis. La syrah qui compose cette cuvée a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols essentiellement composés de micaschistes. La moyenne d’âge des vignes est d’une quarantaine d’années mais certains ceps ont été plantés au lendemain de la Seconde Guerre mondiale.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine pratique un éraflage complet de la vendange. Les baies sont encuvées pour la fermentation au cours de laquelle les températures sont contrôlées et des remontages sont effectués quotidiennement. La macération s’étale sur deux, voire trois, semaines et le vin fait l’objet d’un élevage de plus de deux ans dans des fûts de 300 litres dont la proportion de bois neuf atteint les 50%. La fermentation malolactique est conduite dans des cuves en inox et le vin est soutiré par trois fois avant sa mise en bouteille.
Le terroir est réputé offrir des vins sombres, de caractère et riche en tannins. Cette cuvée profonde, persistante et épicée est assurément taillée pour la garde.