Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris ce domaine familial de 3 hectares avec Christina, sa compagne. Ensemble, ils s'attachent à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte de Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole, et les étiquettes sont souhaitées originales. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

Issu de Bourgogne et provenant d’une mutation du pinot gris, le pinot blanc, également appelé klevner, est réputé pour être à l’origine de vins blancs souples, frais et parfaitement bien structurés. Les vignes de pinot blanc s’épanouissent pleinement grâce au climat continental, entre les hivers rudes et les étés chauds. Dans les vignes, les pratiques de l’agriculture biologique sont appliquées, permettant à chaque pied de puiser profondément dans les sols tous les minéraux dont ils ont besoin. Au chai, les raisins récoltés sont vinifiés de manière traditionnelle avec le moins d’interventions possibles dans le but de retranscrire naturellement toutes les facettes du terroir et du cépage.
La robe pâle sublimée de reflets dorés dévoile un bouquet pimpant, marqué par des parfums fruités. La bouche élégante et discrète révèle des arômes de pêches et de pommes accompagnés de touches florales et d’une pointe épicée, amenant vers une finale délicate et savoureuse.