L'AOC Hautes-Côtes de Nuits
Pendant de la Côte de Nuits dans les hauteurs, le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits couvre une quinzaine de communes situées dans les combes et contreforts qui prolongent la Côte de Nuits vers l'ouest. À des altitudes comprises entre 300 et 450 mètres, sur des sols calcaires caillouteux et des argiles, le vignoble pousse dans un relief plus accidenté et plus vert que le coteau principal. Le pinot noir domine pour les rouges, le chardonnay pour les blancs, avec quelques cuvées de pinot gris ou de pinot blanc également autorisées.
Les rouges expriment une typicité bien identifiable : robe cerise aux reflets violets, arômes de cerise noire, de framboise et de sous-bois, bouche fraîche aux tanins souples. La fraîcheur de l'altitude leur confère vivacité et finesse. Les blancs, nets et croquants, développent des notes de citron, de pomme et de fleurs. Ces vins, accessibles en prix, offrent une belle vitrine du style bourguignon à tarif réduit et constituent une excellente porte d'entrée vers les villages voisins : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges ou Vosne-Romanée.
