V.21 Françoise Martinot - Charles Dufour 2021

Champenois, confidentiel et se livrant peu, le domaine éponyme est géré par Charles Dufour et sa mère Françoise Martinot. Le fils, autrefois travaillant de façon traditionnelle, a transformé sa manière de cultiver ses raisins, se tournant des méthodes biologiques. L’idée étant de laisser les vins exprimer la quintessence du terroir de la Côte des Bars dont ils proviennent.

Le domaine Charles Dufour, niché à Landreville, au cœur du paysage viticole de la Champagne, comprend six hectares de vignes sillonnant les plus beaux terroirs de la région. Le vigneron cultive avec passion le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay dans le plus grand respect des sols. Convaincu que l’équilibre harmonieux entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à l’élaboration de grands vins, le vigneron travaille en appliquant les pratiques de l’agriculture biologique. Il réalise également des vinifications peu interventionnistes pour laisser à chaque cépage la liberté d’exprimer naturellement toute sa palette aromatique.
La cuvée V21 rosée correspond à l’assemblage de pinot noir et de pinot meunier. Son élégante robe rose saumonée promet un bouquet délicat et parfumé. Le nez est marqué par de subtiles notes de fruits rouges. La bouche fraîche et gourmande amène vers une finale longue et savoureuse.