Jim Clendenen est l’heureux fondateur du domaine Au Bon Climat en 1982. Originaire de l’Ohio aux Etats Unis, il découvre la France et sa passion du vin lors d’un séjour étudiant. Trois ans après son retour en France, il crée son propre domaine à travers lequel il s’inspire des paysages viticoles qui l’ont le plus marqué, la Bourgogne et la Champagne. Le vignoble est aujourd’hui riche de plus de 45 hectares de vignes. L’air frais de la Californie et la proximité de la mer offrent un climat idéal pour le développement de baies mûres et parfumées. La culture de la vigne se fait dans un souci de durabilité et de protection de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Le vignoble situé aux Etats-Unis près de Santa Maria propose des cuvées d’exception à partir de méthodes de vinifications similaires à celles que l’on connaît en Bourgogne. 

Le domaine Au Bon Climat créé en 1982 par Adam Tolmach et Jim Clendenen est une figure emblématique du paysage viticole californien. Ensemble, ils ont à cœur de travailler le pinot noir et le chardonnay, en appliquant un savoir-faire typiquement bourguignon. Le nom du domaine provient du climat idéal dont il jouit, entre la fraîcheur du Pacifique et l’air chaud des terres. Conscients des enjeux environnementaux actuels, ils mettent un point d’honneur à ce que les raisins soient issus d’une agriculture saine et durable.
Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands, la cuvée XXXV Anniversary voit le jour. Sa délicate robe dorée promet un bouquet élégant et parfumé. Le nez est, en effet, intense, parfaitement équilibré entre les arômes fruités et les subtiles notes de citron. La bouche, gourmande et aromatique, amène vers une finale longue et savoureuse.