Jim Clendenen est l’heureux fondateur du domaine Au Bon Climat en 1982. Originaire de l’Ohio aux Etats Unis, il découvre la France et sa passion du vin lors d’un séjour étudiant. Trois ans après son retour en France, il crée son propre domaine à travers lequel il s’inspire des paysages viticoles qui l’ont le plus marqué, la Bourgogne et la Champagne. Le vignoble est aujourd’hui riche de plus de 45 hectares de vignes. L’air frais de la Californie et la proximité de la mer offrent un climat idéal pour le développement de baies mûres et parfumées. La culture de la vigne se fait dans un souci de durabilité et de protection de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale. Le vignoble situé aux Etats-Unis près de Santa Maria propose des cuvées d’exception à partir de méthodes de vinifications similaires à celles que l’on connaît en Bourgogne. 

Le domaine Au Bon Climat voir le jour en 1982 lorsque Adam Tolmach et Jim Clendenen décident de créer leur propre cave dans le but d’explorer toutes les facettes du pinot noir et du chardonnay, en suivant un savoir-faire typiquement bourguignon. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils mettent un point d’honneur à ce que les raisins soient issus d’une agriculture saine et durable.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits exprimer naturellement tous leurs arômes. Ce 100% chardonnay est ensuite élevé en fûts de chêne français durant 18 mois. La robe brillante et légèrement dorée promet un bouquet intense et puissant. Le nez est parfaitement équilibré entre les parfums de poire et de citron accompagnés de subtiles notes épicées et minérales. La bouche gourmande et aromatique amène vers une finale longue et savoureuse.