La Maison Leclerc Briant est une Maison familiale fondée en 1872 à Cumières, dirigée par Pascal Leclerc-Briant avant sa disparition en 2010. Sous son impulsion, la propriété a fait figure de précurseur au sein du vignoble champenois grâce à ses culture bio et biodynamiques (certifiées).
Après sa disparition, c'est un couple américain, Mark Dupré et Denise Nunnelly, passionné d'art de vivre à la Française qui en assure la relève. Ils embauchent au passage deux hommes passionnés et innovants : Hervé Jestin et Frédéric Zeimett. Au côté de vignerons comme Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon et David Leclapart, ils développent le vignoble en achetant de nouvelles vignes qui courent aujourd'hui sur 14 hectares, majoritairement encépagés de chardonnay (8 ha), pinot meunier et pinot noir.
La maison n'est pas seulement pionnière en bio, mais l'est également en sélection parcellaires depuis les années 1980. Elle nous offre des champagnes dégorgés après une longue période de vieillissement en cave et faiblement dosés pour laisser s'exprimer au maximum les terroirs.
Grâce au travail de ce duo ambitieux, les vins ont connu un sursaut qualitatif et font l'objet de vinifications méticuleuses, quasiment naturelles. Les élevages partiels sous bois viennent magnifier les vins de haute volée ! Une icône montante, indéniablement.
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Les Basses Prières de Leclerc Briant est un champagne premier cru élaboré à partir de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay. Ce vin provient d'un vignoble situé sous l'abbaye historique d'Hautvillers, couvrant environ 2 hectares avec un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles afin de garantir une sélection rigoureuse des raisins. La vinification se fait en barriques de chêne, où le jus est élevé pendant neuf mois avant de subir une seconde fermentation en bouteille.
Cette méthode confère au champagne une complexité aromatique remarquable, avec des notes florales et de miel, suivies d'arômes d'abricot et d'épices douces après aération. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur crémeuse et ses bulles fines et vives, avec une faible teneur en sucre (dosage de 1,2 g/l). Le terroir exceptionnel et les pratiques biodynamiques de Leclerc Briant assurent une expression pure et minérale de ce nectar, rappelant presque le caractère des grands vins bourguignons.