Le domaine Jean-Marie Fourrier fut créé en 1930 par Fernand Pernot - grand-oncle de l'actuel propriétaire -, qui racheta de superbes parcelles de la Côte de Nuits. Jean-Marie Fourrier, représentant de la 3e génération, a repris le domaine familial de 10 hectares à Gevrey-Chambertin dans les années 1990, à l'âge de 23 ans. Il a acquis son expérience en plus de la transmission familiale, au Domaine Drouhin et chez le légendaire Henry Jayer.

Il possède notamment des parcelles en Griotte-Chambertin et dans le Clos St Jacques, dont les vignes ont été plantées au début du siècle dernier. Jean-Marie Fourier travaille ses vignes de manière aussi naturelle que possible, prêtant une grande attention à la qualité du matériel végétal (renouvellement du vignoble par sélections massales) et ayant banni les produits chimiques (désherbants fongicides...). La récolte est sévèrement triée. En cave également, le travail se veut au plus proche des raisins et le moins interventionniste possible, avec une utilisation minimale de sulfites et de bois neuf (pas plus de 20 %). L'élevage en barriques dure environ 18 mois.

Ses vins atteignent un très haut niveau et se caractérisent par leur grande pureté aromatique, leur finesse de tanins et leur grand potentiel de garde. Ils sont très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.

La philosophie de vinifications du vigneron consiste à dire que l’élaboration des grands vins commence dans le vignoble, rendant ainsi l’entretient de vignes saines indispensable. Les vinifications sont accomplies de manière stricte et naturelle de manière à retranscrire les caractéristiques et la personnalité du terroir. Les chais dotés des dernières technologies de pointe, ont pour but de permettre le moins possible dans le processus de vinification naturel. Les fermentations réalisées en cuve en acier inoxydable sont accomplies grâce à la seule intervention des levures naturelles présentes sur les fruits. Pour finir, la cuvée est élevée 16 à 20 mois avant d’être mise en bouteilles, uniquement à la main et sans filtration, afin de limiter l’ajout de sulfite.
La robe rubis sombre révèle un bouquet complexe, marqué par des parfums de réglisse et de fruits noirs, accompagnés de notes subtiles de pain grillé. En bouche, des arômes gourmands de chocolat et de menthe poivrée amènent vers une finale longue et puissante.