Dans la vallée du Rhône méridionale se situe le domaine encore confidentiel d’Alexandre Hote qui nous propose ce tavel rosé réalisé à partir de cépages typiques de la région tels que le grenache noir, majoritaire, le cinsault et la syrah. Tous sont cultivés avec soin, selon de principes bio qui réclament ici un travail manuel et l’absence de produits chimiques. Ces variétés puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols en terrasse composés d’argile, de calcaire et de galets roulés. Une belle variété qui permet grâce à au calcaire de garantir une certaine fraîcheur, et grâce aux cailloux qui captent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes la nuit, d’obtenir de belles maturités.
Les raisins récoltés à la main sont directement pressés en arrivant dans la cuverie et font l’objet d’une vinification peu interventionniste qui bannit les intrants et n’emploi le soufre que de façon modérée et homéopathique.
Vin de gastronomie par excellence, ce rosé charme par son profil charnu, ses notes intenses de fruits rouges frais et confituré mais également une certaine fraîcheur qui lui offre de l’énergie.