Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Saito Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Saito Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Petit Roy est un domaine bourguignon qui étend ses vignes sur un peu plus de deux hectares. A sa tête ? Le chinois Seiichi Wang qui a fait ses armes chez certains des plus grands vignerons de la région tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Anne-Claude Leflaive et Armand Rousseau. Fort de son savoir-faire il nous propose ce joli pinot noir baptisé Les Lormes. Ce cépage noble de la région a été cultivé avec soin, selon des principes biodynamiques. Des méthodes qui permettent d’obtenir des raisins sains d’une belle maturité qui peuvent être ensuite vinifiés de façon peu interventionniste. La vinification se fait en grappes entières et le bois neuf n’a pas sa place dans le processus. L’idée étant de signer un vin pur, fruité et exprimant l’essence du terroir.
Dense mais équilibré à la fois, ce vin nous introduit joliment à l’univers de ce vigneron sensible et talentueux. S’il se savoure à table avec des mets fins, il peut tout à fait être découvert seul pour son charme et son aspect soyeux.