Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Saito Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Saito Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Figure emblématique du vignoble murisaltien, François Mikulski nous propose cet aloxe-corton issu du premier cru Les Vercots. Le pinot noir qui le compose fait l’objet d’un approvisionnement auprès d’un producteur qui travaille soigneusement. Il est issu de vignes en moyenne âgées entre 70 et 30 ans qui, cultivées selon des principes bio non certifiés, offrent des rendements avoisinant les 40 hl par ha. Celles-ci puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile de 80 cm reposant sur un socle de grosses roches.
En cave, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves et le vin est élevé pendant 14 mois dans des fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 20% environ.
Ce vin dégage du caractère, c’est certain. Structuré par des tanins soyeux, il présente un profil charmeur marqué par des notes de fruits rouges et de fleurs, d’épices douces comme la muscade et de noix.