Après avoir travaillé de longues années dans le secteur d'ingénierie des équipements médicaux, Pierre Andrey a décidé d’élaborer ses propres cuvées avec l'aide de sa compagne Florence Bouleaux. Il commence par suivre un apprentissage rigoureux auprès de ses amis Michel Gahier, emblématique vigneron du Jura, et Alexandre Jouveaux, talentueux vigneron en Bourgogne. C’’est ici qu’il apprit tous les secrets et les bienfaits des méthodes de viticulture et de vinification naturelles et peu interventionnistes. Épaulé par son ami Bruno Schueller, véritable ambassadeur des vins alsaciens, il réussit à acquérir sa première parcelle de pinot noir, située non loin de Metz. Grâce aux vendanges que Pierre et Florence réalisent chez ce dernier, ils vinifient quelques litres de pinot gris qu'ils récupèrent en 2014. La cuvée réalisée s'appelle notamment la dame-jeanne après le contenant dans lequel ils ont élevé ce nectar ! Années après années, le vignoble continua de se développer.
Dans les vignes, Pierre Andrey réalise un travail soigné et précis. Afin de mettre en valeur un terroir précis et une variété de raisin, le vigneron apprécie travailler en monocépage avec inévitablement un travail parcellaire. Les raisins sont pressés dans un petit pressoir, ce qui donne une expérience unique à chaque dégustation d'un vin de ce domaine. L'élevage en dame-jeanne de Pierre Andrey est ainsi devenu mythique.
Les plus grands amateurs de vins de Lorraine s’arrachent les cuvées du domaine du fait d’une production limitée et confidentielle.

Ce vin blanc élaboré par Florence Bouleaux et Pierre Andrey est un vin de France qui se distingue par son expression unique du Riesling, produit hors des appellations classiques de ce cépage. Le terroir sur lequel cette cuvée est cultivée repose sur des sols calcaires, qui apportent fraîcheur et minéralité, caractéristiques essentielles pour le riesling. Ce terroir bien drainé, propice à une maturation lente, permet au cépage de révéler toute sa complexité aromatique et sa vivacité. Le processus de vinification est mené de manière naturelle, avec des raisins récoltés manuellement. La fermentation se déroule de manière spontanée, sans ajout de levures industrielles. Enfin, l'élevage est réalisé en cuves inox, afin de préserver la pureté des arômes.
Tout ce savoir-faire minutieux permet de révéler une robe jaune pâle sublimée par reflets dorés. Le nez délicat révèle des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, la cuvée est vive et équilibrée, avec une finale légèrement saline qui rappelle l'influence des sols calcaires.