Après avoir travaillé de longues années dans le secteur d'ingénierie des équipements médicaux, Pierre Andrey a décidé d’élaborer ses propres cuvées avec l'aide de sa compagne Florence Bouleaux. Il commence par suivre un apprentissage rigoureux auprès de ses amis Michel Gahier, emblématique vigneron du Jura, et Alexandre Jouveaux, talentueux vigneron en Bourgogne. C’’est ici qu’il apprit tous les secrets et les bienfaits des méthodes de viticulture et de vinification naturelles et peu interventionnistes. Épaulé par son ami Bruno Schueller, véritable ambassadeur des vins alsaciens, il réussit à acquérir sa première parcelle de pinot noir, située non loin de Metz. Grâce aux vendanges que Pierre et Florence réalisent chez ce dernier, ils vinifient quelques litres de pinot gris qu'ils récupèrent en 2014. La cuvée réalisée s'appelle notamment la dame-jeanne après le contenant dans lequel ils ont élevé ce nectar ! Années après années, le vignoble continua de se développer.
Dans les vignes, Pierre Andrey réalise un travail soigné et précis. Afin de mettre en valeur un terroir précis et une variété de raisin, le vigneron apprécie travailler en monocépage avec inévitablement un travail parcellaire. Les raisins sont pressés dans un petit pressoir, ce qui donne une expérience unique à chaque dégustation d'un vin de ce domaine. L'élevage en dame-jeanne de Pierre Andrey est ainsi devenu mythique.
Les plus grands amateurs de vins de Lorraine s’arrachent les cuvées du domaine du fait d’une production limitée et confidentielle.

La cuvée rouge Via Concordiae est une fusion élégante des cépages de pinot noir et de gamay. Provenant de l’appellation Vin de France, cette cuvée met en valeur des terroirs variés, où les sols sont souvent composés d’argiles et de calcaires. Ces sols permettent une bonne rétention de l’eau et confèrent aux raisins une fraîcheur et une minéralité qui se retrouvent dans la cuvée. L'influence du terroir apporte une belle structure tannique au pinot noir, tandis que le gamay ajoute des arômes fruités et de la souplesse à l’ensemble. Le processus de vinification est artisanal et peu interventionniste. Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité. La fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites. Pour finir, l’élevage se déroule en fûts, pour préserver la pureté des arômes.
La cuvée se pare d’une robe rouge rubis. Le bouquet dévoile des parfums de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés par des touches de fleurs et d’épices douces. En bouche, l’attaque souple et fraîche est soutenue par une belle acidité. Les tannins sont fins, et la finale est longue, marquée par une légère note poivrée.