Cette petite maison fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne par Joseph Perrier, qui fut brièvement la propriété de Laurent-Perrier, a été acquise par Alain Thiénot en 1998. Elle propose une gamme de haute tenue dès le Brut non millésimé (Royale) et jusqu'à l'une des cuvées de prestige les plus raffinées de Champagne, Joséphine, proposée après un temps de maturation en bouteilles dépassant systématiquement la décennie. Les 21 hectares appartenant à la maison pourvoient à 25% des besoins. Le reste provient des 30 crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs, et de la région de Vitry.

Les vignes de chardonnay à l’origine de cette bouteille se trouvent à flanc de coteaux, en bordure de Marne. En effet, elles profitent d’un sous-sol mélange d’argiles et de calcaires. Les ceps bénéficient d’expositions différentes dues aux vallons de la région. Ils apprécient les pentes douces. Cette cuvée est un classique de la maison Joseph Perrier et reflète parfaitement son savoir-faire. Le vignoble conduit ses vignes dans le respect de l’environnement avec des enherbements réguliers.
Suite à des vendanges manuelles, les baies subissent une fermentation traditionnelle en cuve inox. Le liquide est élevé dans les caves historiques de la maison pendant trois ans. Le dosage représente 6g/L pour cette cuvée. Le brut blanc de blancs est complété de 15 % de vins de réserve.
A la dégustation, nous découvrons un champagne aux notes classiques d’agrumes et de fruits blancs. La bouche est vive, fraîche et acide. La finale développe des saveurs de vanille et de cannelle.