Marque issue du secteur coopératif, créée en 1947 à Avize, Palmer est une discrète mais très sûre référence. En 1959, la cave fut transférée à Reims où elle dispose aujourd'hui d'un outil de production très moderne pour vinifier près de 400 hectares. Sélectionnant avec beaucoup de rigueur les meilleurs apports de ses membres, la marque fait en outre preuve d'une régularité impressionnante depuis longtemps.

La cuvée Amazone de Palmer est une véritable icône de la maison de champagne Palmer, située à Reims. Issue des meilleures parcelles de chardonnay et de pinot noir, elle est cultivée sur un vignoble de 415 hectares. Les vignes, enracinées dans des sols crayeux, bénéficient d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Le processus de vinification de l'Amazone de Palmer est méticuleux : après un pressurage doux, les jus sont fermentés à basse température pour préserver les arômes primaires. La cuvée subit une fermentation malolactique partielle, apportant à la fois fraîcheur et complexité.
L'élevage se déroule ensuite en cave pendant de longues années, souvent plus de dix ans, afin de développer des arômes complexes et une texture soyeuse. En termes d'arômes, ce nectar dévoile des notes de fruits mûrs, de brioche, de miel et de fruits secs, rehaussées par une minéralité subtile. La bouche est ample, élégante, avec une effervescence fine et persistante, et une finale longue et harmonieuse.