Pierre Faiveley fonde le domaine éponyme au XIXème siècle. Des générations se succèdent, et en 1934, Georges Faiveley crée, en association avec son ami Camille Rodier, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. A l’époque, la Bourgogne subit de plein fouet la crise de 1929.
Quelques décennies plus tard, en 2005, Erwan Faiveley succède à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 120 hectares, dont 10 hectares de grands crus et près de 25 hectares de premiers crus, avec plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley grand cru). Le vignoble reste très morcelé, avec des vignes s’étalant de la Côte Nuits à la Côte Chalonnaise (70 hectares).
Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Faiveley a été le premier en Bourgogne à convertir sa centaine d’hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour le label Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
Le directeur technique Jérôme Flous - qui épaule Erwan Faiveley - mène au domaine une véritable révolution depuis son arrivée en 2007. Les vins sont moins austères qu’autrefois et les boisés beaucoup mieux intégrés.

Célébrant la richesse du terroir de Mazoyères-Chambertin, cette cuvée est née de vignes soigneusement cultivées sur la parcelle Pierre Saint-Martin. Élaborée à partir de pinot noir et élevée avec soin en fût de chêne, son caractère unique se révèle à travers une fermentation malolactique spontanée.
Dans une symphonie gustative, ce vin dévoile la puissance des fruits noirs alliée à des notes de réglisse, d’épices, de roses et sous-bois, offrant une expérience sensorielle profonde. En bouche, la complexité s'exprime à travers des tanins soyeux et une finale longue et élégante, révélant l'une des plus belles expressions du pinot noir en Bourgogne.
Ce vin se distingue par sa remarquable adaptabilité culinaire. Ses arômes riches et sa structure équilibrée en font un choix harmonieux pour accompagner une variété de plats. Pour le plat principal, des viandes grillées ou des plats végétariens sophistiqués relèveront la puissance des tanins, tandis qu’en dessert, des accords subtilement sucrés mettront en valeur la finale élégante de ce Grand Cru. Finalement, ce breuvage versatile transforme chaque repas en une expérience gastronomique raffinée et équilibrée.