Il est impossible de découvrir les vignobles de Chablis sans avoir rencontré ou entendu parler de la famille Vocoret. Depuis quatre générations, tous les vignerons de la famille ont vu le jour au cœur du vieux et emblématique village de Chablis. En 1870, le domaine voit le jour sous l’impulsion d’Edouard Vocoret. Depuis ses débuts, le vignoble adopte une philologie respectueuse de l’environnement et du terroir, de manière à exprimer naturellement chacune de ses facettes. Après avoir déménagé, le domaine est dirigé par Robert Vocoret et son épouse Yvonne. Ensemble, il ne cesse de faire grandir l’exploitation familiale par l’acquisition de nouvelles parcelles. Une fois transmis à leur deux fils, Michel et Claude, le domaine, grandissant de jours en jours, déménagea une nouvelle fois à Chablis. Aujourd’hui riche d’une quarantaine d’hectares, le vignoble est merveilleusement tenu par Jérôme et Patrice, fils respectifs de Michel et Claude. Les chais ultramodernes et les caves somptueuses garantissent des cuvées intenses reflétant toute la palette aromatique du terroir chablisien.

Ce vin blanc est un hommage au plus prestigieux des climats de Chablis, Les Clos. Ce grand cru, situé sur la rive droite du Serein, est considéré comme le joyau de l’appellation, et produit des vins d’une complexité et d’une longévité remarquables. Le climat bénéficie d’une exposition idéale au sud-ouest. Les vignes y poussent sur des sols riches en marnes kimméridgiennes, composées d’argile et de calcaire, avec des fossiles marins, apportant au vin une minéralité intense, une grande pureté et une profondeur exceptionnelle. La récolte des raisins est faite à la main, permettant de sélectionner les grappes les plus mûres. La fermentation s’effectue en cuves inox avec des levures indigènes. Pour finir, l’élevage se fait en partie en fûts de chêne, pendant environ 18 mois.
La robe jaune pâle est habillée d’élégants reflets dorés. Le bouquet expressif laisse entrevoir des parfums de fruits blancs, de fleurs d’acacia et d’agrumes, accompagnés par des notes subtiles de silex et de fumée. La bouche puissante et complexe dévoile une belle minéralité, des saveurs de poire, de citron et une touche de noisette. La longue finale est à la fois saline et élégante.