Le domaine, niché à Rabelay-sur-Layon, est mené d’une main de maître par Thomas Batardière depuis 2012. Après avoir passé trois ans à travailler et à apprendre auprès de Mathieu Vallée (Château Yvonne à Saumur), il décide de se rapprocher de l’Anjou et d’y acheter quatre parcelles de vignes, dans son village natal.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 4 hectares, majoritairement planté en chenin. En moyenne âgées de 30 ans, les vignes de grolleau et de chenin sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Le vigneron à a cœur de respecter les pratiques de l’agriculture biologique et biodynamique (certification Demeter arrêt en 2022) : les préparations 500 et 501 sont utilisées, ainsi que les tisanes de plantes et le calendrier lunaire est suivi pour différents travaux. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vignes sont enherbées et ce couvert végétal est couché en été.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et naturelle (sans intrant et avec très peu ou pas du tout de soufre ajouté). Les vinifications se font en cuves inox, à températures relativement basses afin de conserver un maximum de fraîcheur et de fruité ; elles débutent avec les seules levures indigènes. Certaines cuvées sont élevées partiellement sous bois (en foudre et barriques). Les vins ne sont pas collés mais certains sont très légèrement filtrés.
Ce domaine propose ainsi de grands chenins et grolleaux biodynamiques et nature, élaborés avec passion de manière saine et durable. La production est confidentielle et particulièrement recherchée.

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La cuvée Pneuma est un vin provenant de Rablay-sur-Layon, où Thomas Batardière, vigneron talentueux au parcours atypique, s'est installé en 2011. Le terroir est composé de sables rouges, de graves et d'une veine argileuse, avec des parcelles de schiste, quartz et phtanite. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font avec des levures indigènes sans intrants, avec un usage minimal de soufre uniquement à la mise en bouteille. Pneuma est un chenin blanc vinifié en macération pelliculaire, offrant une pureté et une tension remarquables.
Au nez, des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de miel se mêlent à une minéralité saline. En bouche, le nectar est structuré, avec une belle tension et une finale longue et élégante. Cet élixir mérite d'être laissé en cave pendant deux ans pour développer toute sa complexité aromatique. Il est impératif de le mettre en carafe avant dégustation pour dissiper une légère réduction présente à l'ouverture.