Avec ses 10 hectares de vignes, la famille Kogsgaard produit, en quantité réduite, des vins se distinguant par leur complexité, leur intensité, leur puissance et leur potentiel de garde. Les vignerons cultivent différents cépages tel que le chardonnay (qui a fait leur réputation), le merlot et la syrah avec des méthodes de vinification peu interventionnistes. La faible production travaillée à la main et vinifiée en cave creusée dans de la roche volcanique dévoile des vins rares reconnus par de grandes figures du vin comme Robert Parker.

Allons outre-Atlantique avec le chardonnay Napa Valley de la famille Kongsgaard. Cette cuvée se distingue comme étant le « Bâtard-Montrachet de Napa » d’après les dires de Robert Parker. C’est un assemblage de deux parcelles que le domaine possède, nommées Hudson et Hyde. Elles se trouvent sur la côte ouest américaine entre Santa Rosa et Sacramento à une dizaine de kilomètres à vol d’oiseau du lac Berryessa. Les ceps profitent d’un sol volcanique ainsi que d’une exposition sud-ouest au sommet d’une colline à quelques 2300 mètres d’altitude. Les vignes sont travaillées dans le respect de l’environnement avec un enherbement complet. Les rendements sont contrôlés avec pour objectif que tous les travaux de la vigne soient faits manuellement, comme les vendanges.
En cave, la vinification est peu interventionniste. Le liquide est élevé pendant quelques mois en fûts de chêne. Cela nous offre un breuvage aux parfums d’agrumes et de miel. La bouche est harmonieuse, entre gras, minéralité et salinité. Juste sublime.