Véritable ambassadeur des vins naturels, le paysage viticole français fait parler de lui à travers le monde jusqu’à arriver aux oreilles de Japonais. L’entreprise familiale Nichifutsu Shoji, basée à Kobe, a repris en 2018 les rênes d’un domaine viticole baptisé les Jardins de La Martinière, niché dans le petit village de Coutures, dans la Vallée de la Loire, près de Brissac-Quincé et d’Angers. Cette société a un lien unique avec la France, puisqu'elle importe au Japon des produits haut de gamme, et notamment la boulangerie et pâtisserie françaises (ce sont les premiers à avoir introduit la baguette de pain au pays du soleil levant. Avant son rachat, le domaine était géré par un certain Xavier Caillard (Jardins Esmeraldins).
Un duo est à la tête du domaine, Adrien Vaillant (auparavant au domaine Les Grandes Vignes) et Kaya Tsutsui, qui n'est autre que le neveu du dirigeant de Nichifutso Shoji. A noter que Kaya bénéficie des conseils de son ami Hirotake Ooka, lui-même Japonais et vigneron, installé dans la vallée du Rhône (La Grande Colline).
L'exploitation compte aujourd’hui 5 hectares de vignes - au coeur d'un domaine qui en contient une douzaine -, toutes situées sur des coteaux exposés sud-est. Les vignerons ont choisi de planter du cabernet franc (en majorité) et du chenin, en plus d'un hectare qui leur sert à cultiver des cépages plus expérimentaux. Les vins produits sont biologiques et naturels, et vendus au Japon mais aussi en France.
Ils sont aujourd’hui une dizaine de vignerons d'origine japonaise à s’être installés en France depuis les années 1990 et Kaya Tsutsui fait sans aucun doute partie des futurs grands vignerons de sa catégorie.

Originaire des Pyrénées espagnoles, le cabernet franc est le chouchou du Val de Loire, à l’origine de vins d’exception. Les vignes de cabernet franc, grimpant sur des sols d’argile et de calcaire, bénéficient d’une exposition au nord-est, idéale pour un ensoleillement équilibré, et des bienfaits de l’agriculture biologique. Dans les vignes, la récolte est réalisée entièrement à la main, à maturité optimale. Au chai, les baies font l’objet de quatre semaines de macération puis d’une fermentation en fibre de verre. Pour finir, la vin vieillit soigneusement en barriques pendant environ 12 mois avant de reposer à nouveau une année en fibre de verre avant d’être mis en bouteilles.
L’élégante robe rubis sombre dévoile un bouquet expressif marqué par des parfums de cassis et de prunes, accompagnés de touches de réglisse. En bouche, la finesse des tanins se marie parfaitement avec la gourmandise des arômes fruités dotés d’une incroyable longueur.